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TECH
만월경이 특별한 이유
커피를 위한 진정성,
우리의 경쟁력이 됩니다.
스페셜티 원두 블렌드
만월경은 ‘스페셜티 원두’를 최적의 비율로
블렌딩해 너티한 고소함과 은은한 단맛, 입맛을 돋우는
가벼운 산미를 담은 밸런스 좋은 커피를 제공합니다.
최고 수준 에스프레소 추출 기술
만월경은 카페 브랜드 중 최초로 전자동 커피 머신
제조사(릴리즈테크)를 인수해 원격 주문, 배달 등
고사양 서비스를 구현할 수 있는 개발력을 확보했습니다.
세계 최초 “풀 오토 브루잉 시스템”
만월경이 세계 최초로 개발한 기술로,
원두 분쇄도와 그에 적합한 최적의 추출 시간을
기계가 자동으로 조절하여 모든 만월경 매장에서
365일 24시간 맛있는 커피를 맛볼 수 있습니다.
SPECIAL MANWOLGYUNG | 01
세계 최고 수준의
일체형 전자동 머신
카페 브랜드 중 최초로
전자동 커피 머신 제조사(릴리즈테크)를 인수
원격 주문, 배달 등 고사양 서비스를 구현할 수 있는
개발력을 확보했습니다.
연속 추출시에도 언제나 균일한 맛
가루통 5개 탑재로 바리에이션 가능
셀 퓨레 품은 ‘리얼에이드’ 추출 가능
국산 기술력으로 완성한 일체형 전자동 커피머신
20Bar 초고압력, 세밀한 분쇄도 조절
에스프레소 최대 4샷까지가능
타 프랜차이즈 평균
3~5%
카페 만월경
8~10%
SPECIAL MANWOLGYUNG | 02
고농도, 고품질
에스프레소 추출 기술
숙련된 바리스타보다
더 높은 품질의 에스프레소
만월경은 SCA(국제 스페셜티 커피 협회) 국제 표준에 따라 커피의 핵심 원료인
에스프레소를 전자동 커피 머신에서 TDS 8~10%로 반복 추출하고 유지할 수 있는
업계에서 유일한 능력을 갖췄습니다.
이는 숙련된 바리스타가 가장 이상적으로 추출한 수준의 품질에 해당하는 수준이며,
고객이 만월경을 반복해서 찾는 이유이기도 합니다.
* TDS(Total Dissolved Solid) :커피의 핵심 원료인 에스프레소의 농도를 나타내는 수치로
원두의 맛과 풍미, 향을 얼마나 고농도로 뽑아냈는지 백분율(%)로 표현한 것
5% 미만 (국내 카페 프랜차이즈 평균)
크레마층이 얇고 지속성이 떨어짐
대부분 카페의 TDS는 5% 미만
윤기나는 짙은 갈색의 크레마가 관찰됨
숙련된 바리스타가 목표로 하는
최고 품질의 TDS 8~10%대 수준을 만족
저품질 고가 커피에서
저가 커피의 고품질화
크레마란?
에스프레소 추출 시 발생하는 황금색 거품으로,
커피의 풍미와 향을 유지하고 보호함.
좋은 커피를 판단하는 지표로, 제대로 추출한
고농도 에스프레소에서만 관찰할 수 있음.
고품질의 크레마는 2~3mm 두께로 1~2분
가량 유지되는 특성을 가짐.
카페 만월경의 기술력
오직 만월경에서 볼 수 있는
스마트한 커피머신
SMART TECHNOLOGY | 01
Full Auto Brewing System
풀 오토 브루잉 시스템
커피 한 잔 제조할 때마다 최적의 에스프레소 품질을 유지하도록
분쇄도·중량·추출 시간·추출량 등 핵심 요소를 자동으로
제어하는 만월경의 특허 출원 기술
일관된 커피 품질 유지
분쇄도 자동 조절장치는 원두의 입자 크기를
언제나 일정하게 유지하여 일관된 맛과
에스프레소 품질을 제공합니다.
이로써 과소 또는 과다 추출의 위험을 줄이고
할 수 있습니다.
시간 및 인력 절감
일관된 최적의 에스프레소를 추출하기 위해
바리스타가 하는 역할을 커피 기계가 대신함으로써
커피에 대한 이해도가 없는 일반 사용자도 품질을
유지하기 위한 노력을 할 필요가 없도록 합니다.
데이터 수집
풀 오토 브루잉 시스템은 모든 커피 추출 데이터를
수집하고 분석하는 기능을 제공합니다.
이로써 모든 커피 추출 데이터를 관찰하여
SMART TECHNOLOGY | 02
HumpBrew
일체형 전자동 머신
음료 주문부터 제조까지, 일체형으로 한 기계에서 한 번에!
더 스마트해진 커피머신 HumpBrew
· 일체형 머신으로 국내 설계, 제조
· 20Bar 초고압력, 세밀한 분쇄도 조절
· 연속 추출 시에도 언제나 균일한 맛
· 원격제어 및 매출 확인 시스템 사용 가능
· 저렴한 카드 수수료
· 2년 무상 A/S(본사 기술팀 전담)
· 32인치 대형 화면
· 에스프레소 최대 4샷까지 가능
· 5개 가루통 탑재로 바리에이션 가능
· 셀 퓨레 품은 “리얼에이드” 추출 가능
· 넉넉한 제빙기 용량으로…연속 15잔 얼음 추출 가능
SMART TECHNOLOGY | 03
HumpBake
디저트 머신
HumpBrew와 연동되어
편리하게 주문과 결제가 가능한 디저트 머신
· 냉장 보관 가능한 다양한 품종 판매 가능
(원하는 온도로 조절 가능)
· 커피 머신에서 커피 및 디저트 한 번에 결제 가능
· 한번 결제로 최대 5개까지 여러 제품 구매 가능
· 음료 제조와 동시에 디저트 투출되어 대기시간 감소
· 진열 제품 수량/크기 커스텀 가능(최대 36개/싱글&더블 스파이럴 선택)
· 일반 디저트 머신 대비 콤팩트한 사이즈(가로 너비 평균 39cm↓)
· 콤팩트한 사이즈로 효율적인 매장 인테리어&스타일링 가능
· 진열 공간만 깔끔하게 노출되어 디저트가 한눈에 보일 수 있는 구조
· 별도의 단말기를 부착할 필요가 없어 비용 절감 가능
· 1년 무상 A/S(본사 기술팀 전담)
SMART TECHNOLOGY | 04
POACOM V5
로터리 커피머신
최대 5잔 선결제 후 서빙까지, 초격차 플랜
유인 카페를 완전히 대체하는 카페의 무인화 주도
맛, 가격 경쟁력은 물론, 편의성까지 잡았다!
한 잔씩 음료를 꺼낼 필요 없이 주문하면 여러 잔을 한 번에 서빙 가능한 머신
APP STORE, GOOGLE PLAY에서 곧 만나보실 수 있습니다!
SMART TECHNOLOGY | 05
OrcaBrew
유인카페 공급용 커피 머신
한 번의 터치로
최상급의 에스프레소를 추출할 수 있는
전자동 바리스타 머신 ‘OrcaBrew’
